در کنار مصرف کالباس، به عنوان محصولی گوشتی و فراوری شده، نیاز به قطعه قطعه کردن و بریدن آن نیز به وجود می آید و این کار به وسیله کالباس بر انجام میشود. کالباسبر ابزاری صنعتی و فروشگاهی است که به راحتی کالباس را به قطعات نازک و هم اندازه برش می دهد تا در اختیار مصرف کننده قرار بگیرد. معمولا کالباس برها را از جنس آلومینیوم آنودایز شده تولید می کنند تا در درجه اول بهداشتی باشند و در درجه بعدی بر اثر برخورد مدام با گوشت دچار فرسایش و خوردگی نشوند.کالباس بر به دو نوع صنعتی و فروشگاهی تقسیم می شود که طبعا از روی نوع تقسیم بندی می توان به کاربرد و اندازه هر کدام پی برد. یکی از نکات مهم نگهداری کالباس بر این است که تیغه های آن همواره تمیز شود و از جمع شدن خرده های کالباس بر روی آن جلوگیری شود. با کیفیت ترین و مرغوب ترین کالباس برهای بازار ایتالیایی هستند و سهم بزرگی از بازار این محصول از آن تولیدات کشور چکمه است. تفاوت عمده کالباس برها در قدرت موتور و اندازه تیغه است و خریداران بایستی با توجه به این دو ویژگی محصول مورد نظر خود را انتخاب کنند.